НЛО и игра отражений. Как винодельни стали архитектурными шедеврами
В архитектурные шедевры винодельни превращает не только время — а возраст некоторых из них измеряется веками. Большинство виноделен, построенных за последние 40 лет, тоже визуально привлекательны. Причина — в авторской архитектуре, на которую при их проектировании стали активно переходить с середины 80-х годов XX века.
Рассказываем, почему так произошло и как выглядят некоторые из современных виноделен.
«Время вина» — событие РБК о бизнесе, эстетике, вкусе. Весь февраль РБК исследует тему вина в России на всех своих площадках и во всех форматах. Познакомьтесь с уникальными и редкими винами из гида Артура Саркисяна и РБК на грандиозном винном салоне в Центре событий РБК 22 и 23 февраля. Купить билеты вы можете тут.
Не только для производства вина
Метаморфоза произошла в 80-х годах XX века, когда начали применять новый подход к расположению виноделен. Если раньше их предпочитали размещать поближе к людям, в населенных пунктах, то теперь — по соседству с виноградниками. Этого требуют винная экономика и современная технология винного производства, поясняют эксперты. А чтобы не потерять поток посетителей, а еще лучше — нарастить его, винодельням добавили новых, ранее не свойственных им функций.
Современные винодельни — это не просто производственные помещения с обширными подвалами, дополненные разве что дегустационными залами и магазинами фирменного вина. Теперь при них, как правило, имеются отели для почитателей винного туризма и посетителей винных симпозиумов. При винодельнях создают кинотеатры и конференц-залы, рестораны и сыроварни, музеи и винные спа-центры, где гостям предлагаются разнообразные физиотерапевтические процедуры с использованием вина, и многое другое.
Новые функции потребовали и новой архитектуры — авторской, технологичной и одновременно тонко перекликающейся с окружающим ландшафтом.
Особенности современных виноделен
- Как правило, новые винодельни строят вне населенных пунктов, не далее 5 км от виноградников.
- В зависимости от рельефа и визуальных особенностей местности винодельни порой делают полностью или почти полностью подземными или, наоборот, почти полностью наземными со сравнительно небольшими подвалами.
- Большинство современных виноделен строится с учетом гравитационной технологии, используемой при производстве вин.
- Архитектура виноделен полностью гармонизирована с окружающим пространством. Являясь визуальным акцентом, она не перетягивает все внимание на себя, а лишь логично дополняет его.
Винодельня Bodegas de Arinzano
- Год постройки — 1988
- Место расположения — Испания
- Архитектор — Рафаэль Монео
Эту винодельню относят к одной из первых, созданных в стилистике современной авторской архитектуры. Она построена в конце 80-х годов XX века в испанском поместье Сеньорио де Аринсано, которое исстари славится своими виноградниками и изобилует множеством старинных построек — башней дворца Кабо де Армерия, неоклассической церковью начала XIX века, жилым домом XVIII века и пр. Однако саму винодельню новому владельцу участка пришлось возводить с нуля.
К проектированию привлекали звезду мировой архитектуры — лауреата Притцкеровской премии Рафаэля Монео. Сохранив все старинные объекты, он окружил их разомкнутым многоугольником новой винодельни. А чтобы новая постройка не перекрывала виды на историческую архитектуру и вписывалась в равнинный пейзаж местности, ее сделали невысокой, разместив большинство уровней под землей. Сейчас такой подход к проектированию стал классикой для современной архитектуры виноделен.
Винодельня Ysios Winery
- Год постройки — 2001
- Место расположения — Испания
- Архитектор — Сантьяго Калатрава
Винодельня Ysios Winery построена в предгорье Страны Басков в 2001 году по проекту испанского архитектора Сантьяго Калатрава (Santiago Calatrava) — большого почитателя стилей футуризм и сюрреализм. Это здание 200-метровой длины, отделанное деревянными вертикальными рейками и играющим на контрасте с теплым деревом холодным алюминием.
Главная изюминка постройки — сложная волнообразная кровля, которая вторит форме расположенных в этой местности гор Кантабрии. Но стоит подойти поближе, возникает вторая ассоциация. Отражаясь в глади пруда, на берегу которого построена винодельня, возникает иллюзия множества огромных винных бочек. В оформлении самого пруда использованы керамические детали, отсылающие к расположенным на берегах реки Нил храмам Исиды и Осириса — египетским богам, тесно связанным с историей вина. Есть и третья ассоциация: говорят, если смотреть на эту винодельню с высоты птичьего полета, ее форма напоминает бокал вина.
Винодельня Alfa Crux Wines (ранее — O. Fournier)
- Год постройки — 2005
- Место расположения — Аргентина
- Архитекторы — бюро Bormida & Yanzon Architects
Винодельня O. Fournier, которая впоследствии была переименована в Alfa Crux Wines, по форме напоминает то ли летающую тарелку, то ли инопланетный космический корабль, приземлившийся среди аргентинских виноградников в предгорье Анд. По замыслу разработавшего ее бюро, именно такой стиль архитектуры создает синергию с современными винами Нового Света.
Под стальной кровлей, возвышающейся над зданием как зонтик, находится большая терраса. С нее по двум пандусам можно попасть в офисы и центральную лабораторию. Еще ниже расположена сама винодельня, а под ней — подвал, где вызревают вина. Для того чтобы на каждый уровень проникал дневной свет, в середине кровли сделано специальное окно.
Винодельня «Скалистый берег»
- Год постройки — 2020
- Место расположения — Россия
- Архитектура — бюро «Северин Проект»
Эта трехэтажная винодельня, верхний этаж которой напоминает огромный камень морской гальки, построена неподалеку от Анапы. Такая архитектура получила название бионической. Дополнительные украшения на фасаде отсутствуют, во внешней отделке использован лишь голый архитектурный бетон. Однако имеются окна сложной формы со сглаженными углами. По замыслу архитекторов, они символизируют волны и брызги воды.
Помимо помещений для производства, разлива и хранения вина здесь есть ресторан, дегустационный и выставочные залы, а также смотровая площадка. При ее строительстве учли и высокую сейсмическую активность местного региона — винодельня может выдержать землетрясения до 9 баллов.
Винодельня Winepark
- Год постройки — 2021
- Место расположения — Россия
- Архитектура — бюро T+T Architects
Эта крымская винодельня выполнена в форме футуристичной башни из бетона, отсылающей одновременно и к брутализму, и к конструктивизму. Ее высота составляет 54 м, а еще 25 м располагаются под землей. Это позволяет каждый уровень использовать по-разному. Например, на 9-м и 12-м этажах находятся дегустационные залы, на самом верху — смотровая площадка, а на первом этаже — зал для приема винограда с пятиметровыми панорамными окнами.
Базовый элемент отделки — архитектурный бетон. Пигмент для него подбирали так, чтобы максимально попасть в цвет горной гряды, находящейся к северу от винодельни. Но применили и другие материалы — например, латунь и кортеновскую сталь, а в технологических помещениях — нержавеющую сталь, которая не только функциональна, но и дополняет эстетику проекта. Построена винодельня на берегу озера, которое окружено мостом для прогулок диаметром 80 м.
Будьте в курсе важных новостей — следите за телеграм-каналом «РБК-Недвижимость»